Agricultura Biológica
Para além da nossa produção ser feita em modo biológico certificado, temos como princípio evitar forçar o ritmo natural das culturas, pois, apesar de se obterem produções superiores, geralmente existe um custo de qualidade associado.
As nossas ervas são secas num secador solar, garantindo-se no entanto que as temperaturas não ultrapassam os 45ºC para que o processo não seja demasiado rápido e assim se conservem ao máximo os aromas e propriedades das plantas.
O processamento é feito, evitando equipamento mecânicos de corte e elevada rotação que tendem a gerar calor e levar à perda de aroma. As folhas são separadas dos troncos, manualmente para garantir a máxima qualidade das infusões e condimentos.
Na Quinta do Mel produzimos cerca de 20 ervas diferentes para infusão e condimentos, que comercializamos em vários tipos de embalagem e misturas na nossa loja e brevemente online.
